フィジョア・ケーキのレシピ- Feijoas Cake recipe

日本にはあまり知られていないフィジョア・フルーツ
こちらでは、4月と5月がシーズンです。お隣の国オーストラリアにはないそうです。
ちなみにウチには、そのフィジョアの木が3本ありまして、4月中には1日に50個以上の収穫です。
そこで、毎年の事ですが、今年もフィジョア・ケーキを作りました、というかこの時期はしょっちゅう作っています。

材料
ちなみにNZの1カップは250㏄です

• 1/2 cup brown sugar, firmly packed　ブラウンシュガー
• 140g butter, softened　常温にしたバター
• 1 1/2 cups self-rising flour　ベイキングパウダー入り小麦粉
• 2 tsp ground cinnamon　シナモン
• 2 eggs　卵
• 1 tsp bicarbonate of soda (baking soda)　ベイキングソーダ 重曹
• 1 1/2 cups feijoas, Scoop out フィジョア くり抜いたもの

 常温バターに

ブラウンシュガーを入れて

ふんわりするまでよく混ぜます

卵は1つずつ入れてよく混ぜます

ふるいにかけた小麦粉と重曹を入れます

フィジョア投入！

型にベイキングペーパーを引きます

180度のオーブンで45－50分焼いて出来上がり！

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